Разноцветное солнце осени


Ценность тыквы не подвергается сомнению. В ее мякоти много пищевых волокон, она богата витаминами (C, E, D, группы В), макро- и микроэлементами (калий, кальций, магний, фосфор, железо), другими полезными веществами, а еще этот замечательный овощ входит в десятку самых низкокалорийных продуктов (в 100 г всего 22 ккал).

Тыкву, разумеется, можно и нужно включать в рацион всем. Ведь она помогает очищать организм от шлаков, токсинов и "плохого" холестерина, улучшает состав крови. Однако при ряде заболеваний она становится частью лечебной диеты. Так, тыквенные блюда показаны при заболеваниях ЖКТ, желчно-каменной болезни, хронических циститах. Поскольку мякоть этого овоща содержит особые ферменты, способствующие лучшей усвояемости белка, ее широко применяют также и в детском питании. Кладезь ценных веществ и тыквенные семечки, но они уже очень калорийны (в 100 г порядка 600 ккал).

При том, что тыкву можно хранить очень долго, максимальную пользу организму она принесет, будучи употребленной в пищу непосредственно осенью. Ученые выяснили: при длительном хранении содержащийся в овоще крахмал превращается в сахар, и его содержание увеличивается более чем в пять раз.

Лана КОТОВА