Греческий салат

Греческий салат - один из самых известных во всем мире. Особенную популярность блюдо снискало в минувшем веке.

Наш постоянный эксперт, шеф-повар, работающий на Юго-Западе, маэстро столичного кейтеринга Сергей Минин напоминает, как приготовить этот вкусный и питательный салат по всем правилам.

Кухня - греческая, средиземноморская.

Время приготовления - 20 минут.

В одной порции - 180 ккал.

Ингредиенты из расчета на 4 персоны (0,6 кг):

сыр фета - 250 г;

салат зеленый - 400 г;

помидоры - 2 штуки (среднего размера);

огурцы - 2 штуки (среднего размера);

репчатый лук - 1 головка (крупная);

сладкий красный перец - 2 штуки (среднего размера);

сладкий желтый перец - 2 штуки (среднего размера);

маслины консервированные - 100 г;

оливки консервированные - 100 г;

соль - по вкусу;

черный молотый перец - по вкусу;

оливковое масло - 100 г;

специи на выбор (тем, кто любит острый вариант блюда) - 20 г.

Крупно нарезать салат и помидоры, огурцы и перцы - помельче. Тонкими кольцами нашинковать лук. Нарезать средними дольками фету, все смешать, добавить оливки и маслины. Перемешать ингредиенты, добавить соль, черный перец и специи, еще раз все перемешать и заправить салат маслом.

Готовое блюдо подают к столу с мягкими, деликатно поджаренными хлебцами и домашним сухим вином или фруктовым соком.

В греческий салат можно добавлять также сладкие зеленый и оранжевый перцы, редис, имбирь, сельдерей, петрушку и прочую зелень. Однако категорически исключены морковь и свекла, которые просто-напросто убьют уникальный вкус продукта. В то же время вполне допустимо положить в салат немного сливочного масла, которое придаст ему особый нежный вкус, а также добавить несколько капель сухого или полусладкого вина - оно умножит едва заметную терпкость блюда, которое, между прочим, вкушал еще великий Гомер.

Материал подготовил Андрей ФЕОКТИСТОВ