Готовим вместе

Теплый салат - блюдо, которое готовится по тем же технологиям, что и салат холодный, однако чаще всего в него добавляется больше мяса, птицы, а также (очень часто) морепродукты или (реже) рыба.

Наш постоянный эксперт, повар, работающий на Юго-Западе, маэстро столичного кейтеринга Сергей Минин предлагает авторский рецепт теплого куриного салата со свежими грибами.

Кухня - европейская.

Время приготовления - 1 час 30 минут.

В одной порции - 200 ккал.

Ингредиенты (из расчета на 4 порции):

куриная грудка (филе) - 200 г;

картофель - 200 г;

яйца куриные – 2 штуки;

соленые огурцы - 200 г;

черный перец (горошек) - 3 - 5 г;

лисички свежие - 150 г;

опята свежие - 150 г;

петрушка - пучок;

укроп - пучок;

майонез - 100 г;

сливочный соус - 7-10 г;

грибной соус - 7-10 г;

соевый соус - 7-10 г;

лимонный сок - 1 ч. ложка;

сок маринованного имбиря - 6-7 мл;

соль - по вкусу;

черный перец (молотый) - по вкусу.

Куриное филе отварить на среднем огне (на это потребуется 20-25 минут) до состояния готовности, поперчив и посолив. Отварить картофель и грибы (это займет 15-20 минут), а также яйца (10 минут). Грибы мелко нарезать и сложить в миску. Яйца и куриное филе нарезать кусочками среднего размера, огурцы - мелкими кубиками, после чего добавить их к грибам вместе с крупно нарезанным картофелем. Полить блюдо майонезом, соусами, лимонным соком и соком имбиря, все посолить и поперчить, после чего основательно перемешать. Сверху украсить салат порубленной петрушкой и укропом. Слегка остудить и подавать на стол.

Лучший аккомпанемент к салату - красное или розовое вино, а также фруктовые соки.

Материал подготовил Андрей ФЕОКТИСТОВ

Хрустяшие тосты с мелко порезанными оливками или маслинами - прекрасное сопровождение к теплому салату.