12 апреля 2016

- Я давно уже на диете и стараюсь есть как можно меньше, благодаря чему сбросил за последние годы почти двадцать пять килограммов, - говорит Бари Каримович. - Но не могу себе отказать в удовольствии угостить друзей настоящим восточным пловом. Вот недавно угостил этим блюдом девушек из группы "Бони М", они уплетали за обе щеки и просили добавки.

Восточный плов

Ингредиенты (на 10 порций):

- баранина (корейка или мякоть с грудины) -1 кг;

- бараньи кости (ребра или позвонки) - 700 - 800 г;

- курдючный жир -100 г;

- рис (сорт аланга) -1 кг;

- 2-3 средние луковицы;

- морковь -1 кг;

- чеснок - 2 головки;

- рафинированное растительное масло - 250 г;

- зира - 1,5 ч. л.;

- паприка - 1 ч. л.;

- барбарис - 1 ч. л.;

- красный острый перец - ⅓ ч. л.;

- соль - по вкусу.

Приготовление:

Мясо режем на 8 - 10 кусков, курдючный жир - на кубики со стороной примерно 1 см. Морковь шинкуем соломкой шириной около 2 мм, длиной 5 - 6 см, лук - полукольцами.

Для приготовления зирвака (подливы) в казане на максимальном огне разогреваем масло до появления первого дымка. В казан кладем куски курдючного жира и вытапливаем их до уменьшения в объеме и до появления светло-золотистого цвета. Шкварки перекладываем шумовкой в тарелку. В казан кладем кости и обжариваем их до темно-коричневого цвета, периодически помешивая. Добавляем в казан лук, обжариваем его до светло-желтого цвета. Затем выкладываем мясо. Обжариваем, постоянно помешивая, пока жидкость не выпарится, а мясо не приобретет золотисто - коричневый цвет. Добавляем морковь и готовим, аккуратно помешивая, до слабого потемнения.

Вливаем в казан 1,25 литра горячей воды. Откладываем немного зиры, остальную растираем и вливаем взирвак. Затем, вслед за зирой, добавляем остальные специи. Опускаем в зирвак целые головки чеснока. Огонь уменьшаем и тушим 40 - 50 минут. В середине процесса добавляем примерно 3 ч. ложки соли и пробуем. Зирвак должен быть пересоленным, учитывая то, что в него будет добавляться рис. Извлекаем головки чеснока и на время их откладываем.Одновременно с началом процесса тушения хорошо промываем рис и заливаем его теплой (37°C) кипяченой водой, щедро солим. Оставляем на 20 - 25 минут. Вода должна полностью покрывать рис, иначе он получится хрупким. Готовый зирвак разравниваем и перекладываем на его поверхность рис ровным слоем. Рис должен лишь лежать на зирваке, а не смешиваться с ним.

Горячую кипяченую воду аккуратно льем на рис через шумовку так, чтобы она не "била" по слою риса и не оставляла на нем "рытвины". Воды наливаем столько, чтобы она едва доходила до верхних зерен риса. Снова разравниваем рис и слегка его солим.

Далее очень ответственный момент: ильные потоки пара должны так обработать рис, чтобы он взял воды столько, сколько необходимо. Огонь увеличиваем до максимального, чтобы вода изирвакзакипели равномерно и начали парить слой риса. Вода должна выпариться до уровня слоя зирвака.

Следующий этап - "закрывание" плова. Для того чтобы узнать, когда плов пора закрывать, пробуем одно зерно риса. Оно должно быть почти готово, суховатое, но однородное внутри. Если внутри зерна будет чувствоваться хрусткая плотная часть, значит рису необходимо еще воды. Снова выпариваем и снова пробуем.

На рис выкладываем чеснок. Шумовкой аккуратно от стенок к центру собираем рис полушаром. Чеснок погружаем в рис. В рисе палочкой делаем несколько проколов (дренажных отверстий) до дна казана. Рисовый слой над отверстиями разравниваем. Оставшуюся зиру растираем пальцами и присыпаем плов. Казан плотно закрываем крышкой и уменьшаем огонь до минимума. Через 30 минут снимаем крышку и очень осторожно, начав от стенок, поддевая шумовкой и встряхивая, перекладываем слой за слоем рис, добираясь до зирвака. Чеснок выкладываем на тарелку. Затем осторожно, движениями снизу вверх, аккуратно поднимаем мясо, морковь и лук, стряхивая их на рис. Мясо, удалив кости, нарезаем мельче. Все равномерно перемешиваем,выкладываем плов горкой на широкое блюдо, сверху помещаем нарезанное мясо и водружаем головки чеснока.

Записала Анжела ЯКУБОВСКАЯ

12 апреля 2016

Обновление обстановки или заполнение новой квартиры мебелью - дело ответственное. Вам потом с этим жить, спать, есть и совершать все остальные повседневные действия. Но и тратить баснословные деньги на, скажем, обычную кровать не хочется.

Для начала определитесь, какие предметы вам нужны. Не торопитесь выбрасывать старые вещи, ведь из них - в сочетании с новыми - может получиться прекрасный винтажный стиль. Начертите план своей квартиры, разделите ее на зоны (кухня, гостиная, спальня, кабинет) и заполняйте гипотетической мебелью. Ее можно тоже нарисовать или вырезать из бумаги, чтобы легко передвигать на плане. Главное - все предметы интерьера должны быть функциональными. Поэтому не спешите покупать кофейный столик из темного полированного дерева, если на нем остаются следы от чашек и пальцев. Цвет и рисунок обивки здесь вторичны, важно удобство. Кстати, дизайнеры рекомендуют сначала определиться с цветом мебели, а под него подбирать цвет обоев и пола.

Как сэкономить

Сезон скидок (новогодние и рождественские праздники, конец лета - начало осени) может хорошо сбить цену на многие вещи, в том числе и на мебель. Заказ у производителя либо в местном офисе компании всегда дешевле, чем покупка через посредников. Очень дешево может обойтись заказ со стенда (выставки). Перед заказом в интернет-магазине пройдитесь по офлайновым мебельным салонам, чтобы выбрать нужную модель и обивку "вживую". Главное - знать точное название модели, ее размер и название обивки. И обязательно читать отзывы других покупателей. Обращайте внимание на готовую мебель, которая продается со скидкой, - обычно заказчик от нее просто отказался, потому что она не вписалась в интерьер.

На чем экономить не стоит

На материалах. Например, каркас дивана может быть выполнен из ДСП (спрессованные опилки), фанеры (склеенные слои дерева) или металла. Первый вариант ненадежен, этот материал не предназначен для использования в малонагруженных конструкциях. Лучший вариант наполнителя - из пенополиуретана или пружинного блока. Дешевого поролона стоит избегать, он через некоторое время просядет и это не подлежит восстановлению.

На качестве обработки. Осмотрите все швы, если речь идет о мягкой мебели. Если они неаккуратные, контроль качества невысок. То же самое можно сказать о неаккуратной покраске элементов.

На функциональности. В некоторых кроватях или диванах предусмотрены ящики для хранения, пуфики или столики могут иметь вид короба с крышкой. Это отличный выход, если у вас небольшая жилплощадь и покупать несколько шкафов вы не собираетесь. Обратите внимание на механизм диванов-кроватей: насколько удобно будет его раскладывать, хватит ли на это свободного пространства.

Оксана МИХАЛЕВА

Теги: мебель

12 апреля 2016

Покорение вершин - дело захватывающее. Оно всегда было модным и даже в некотором смысле элитным видом спорта и туризма. Но для нас, жителей равнинного города, часто ездить в горы не получается: далеко и накладно. А романтики скалолазания и испытаний для собственной ловкости хочется многим. Причем здесь и сейчас. С недавних пор выход есть - скалодромы.

Немного истории

Скалолазание как занятие для собственного интереса появилось относительно недавно - 120-150 лет назад. Спортивный альпинизм стал развиваться одновременно в трех местах Европы - Германии, Англии и Италии в конце XIX века. Он быстро набирал популярность. Первые официальные соревнования с программой, правилами и призами были проведены в 1947 году у нас, в СССР. В советские времена альпинизм был очень популярен, особенно после выхода фильма "Вертикаль" с Владимиром Высоцким. Идея смоделировать скальную стену для тренировок в городских условиях принадлежит французу Франсуа Савини. Скалодромы по его идее начали строить с 1980-х годов, в России же первый появился в 1993-м. Сейчас в нашей стране искусственные скальные стены есть в 155 городах.

Это важно

Скалолазание требует хорошей физической подготовки и предварительного разогрева мышц и суставов перед каждым восхождением или перед каждой тренировкой. Если лезть на стенку без разминки, то даже опытному спортсмену грозят растяжения или разрыв связок.

Скалодромы различаются по сложности: обычно в спорткомплексах делают легкую стенку для новичков и одну или несколько сложных трасс для профессионалов. Если скалодром выполнен в виде сплошной стены, то на ней обязательно будет одна простая плоскость для новичков. Лазать по искусственным скалам можно благодаря "зацепам"(специальные выступы, сделанные по форме реальных горных расщелин). Зацепы прикреплены к основной стене, и за них хватаются руками или упираются в них ногами. На трассах для новичков зацепы обычно делаются одинаковыми и стандартных размеров - чтобы проще было забираться по ним.

Nota bene

На скальной стене, как и в горах, необходима страховка. Но забивать страховочный крюк в стену вам никто не позволит. В спорткомплексах страховка сделана постоянной - под потолком или на вершине скалодрома закреплены блоки, через которые пропущены страховочные тросы. Чаще всего стпортсмена страхует его напарник или инструктор. Страховщик должен держать в руках трос и внимательно наблюдать за восхождением тренирующегося, чтобы в случае срыва удержать падающего человека.

В большинстве спорткомплексов снаряжение для восхождений на скалодром можно арендовать. Но если вас всерьез заинтересует этот спорт, то лучше будет купить собственный комплект и подогнать его под ваши индивидуальные требования.

Павел ВОРОБЬЕВ

Теги: спорт

12 апреля 2016

В Москве большое внимание уделяется здоровью ветеранов Великой Отечественной войны, особенно фронтовиков. Ежегодно им выделяются бесплатные путевки в лечебницы. Ну а те, кто из-за плохого самочувствия не может туда поехать, получают медицинские услуги на дому.

В прошлом году Московский дом ветеранов взял на себя ответственность за поддержку 6000 фронтовиков. Из них: 650 - через предоставление услуг сиделками, 750 - патронажных сестер, более 5000 человек прошли через медико-социальную реабилитацию "Санаторий на дому".

Служба "Санаторий на дому" работает в Москве уже не первый год. Программа реабилитации рассчитана на 21 день. Мобильная бригада в составе физиотерапевта, массажиста, психолога и инспектора по лечебной физкультуре выезжает на дом к ветерану. Работа ведется по индивидуально разработанной программе. Врач, осмотрев подопечного и выслушав его жалобы, назначает лечение и оздоровительные процедуры. Ежедневно его навещает медсестра, которая не только сделает укол, если нужно, но и поможет с уборкой квартиры. А диетическая сестра привезет специальное питание (ежедневно!). В общем, к ветерану приезжает целый автобус, оснащенный всем, что нужно для того, чтобы поддержать его здоровье. Раз в неделю его осматривает врач.

Услугой "Санаторий на дому" в этом году воспользуются не менее пяти с половиной тысяч ветеранов в столице, в том числе и жители Юго-Западного округа. Чтобы попасть в список участников программы, надо написать заявление в окружной совет ветеранов.

Особого внимания требуют одинокие фронтовики, оставшиеся без попечительства родных и близких. В силу преклонного возраста и физического состояния им трудно передвигаться. И тут "Санатория на дому" недостаточно. К таким подопечным ежедневно приходят социальные работники-сиделки. Они делают уборку в квартире, готовят еду, меняют постельное белье, проводят санитарно-гигиенические процедуры.

Ветеран N. - инвалид Великой Отечественной войны. Близких родственников нет. С постели не поднимается, с трудом ориентируется во времени и пространстве, страдает ишемической болезнью. У него ампутированы нога и рука. Ветеран нуждается в приготовлении пищи, полном кормлении, гигиеническом уходе, уборке квартиры, стирке белья. Ветеран M. тоже лежачая, слепая… У нее эпилепсия, остеохондроз, перелом шейки бедра… Ей предоставляется тот же набор услуг. Вот такие в основном подопечные городского Дома ветеранов?

Работа городского Дома ветеранов организована по территориальному принципу, по административным округам. Это обеспечивает постоянное взаимодействие с ветеранскими организациями, органами соцзащиты и медицинскими учреждениями.

Все работы осуществляются при поддержке Департамента труда и социальной защиты населения города Москвы.

Татьяна КАЛМЫКОВА

12 апреля 2016

Станцию Малого кольца Московской железной дороги "Площадь Гагарина" переименуют в "Ленинский проспект". Изменения необходимы для улучшения навигации пассажиров и синхронизации названий с находящимися поблизости станциями метро. Так, "Рязанская" станет "Нижегородской", а "Открытое шоссе" "Бульваром Рокоссовского", что будет полностью совпадать с названиями подземки. Всего переименуют 7 платформ.

12 апреля 2016

Определена дата встреч глав управ районов ЮЗАО с жителями в текущем месяце. Свои вопросы местным властям москвичи смогут задать 20 апреля в 19.00 по следующим адресам:

Академический район - ул. Новочеремушкинская, д. 23, корп. 5 (управа). Тема встречи: о благоустройстве дворовых территорий и ремонте подъездов.

Гагаринский район - Ломоносовский пр-т, д. 4, корп. 3 (школа № 120). Тема встречи: об организации летнего отдыха детей и подростков.

Зюзино - ул. Сивашская, д. 2, корп. 1 (школа № 1279, бывшая № 5). Тема встречи: о состоянии и работе предприятий потребительского рынка и услуг.

Коньково - ул. Профсоюзная, д. 94А (школа № 170 им. А.П. Чехова). Темы встречи: о проведении мероприятий, посвященных празднованию Дня Победы; о работе по снижению задолженности населения района за ЖКУ.

Котловка - Севастопольский пр-т, д. 15, корп. 1 (управа). Тема встречи: о проведении общегородских благоустроительных работ.

Ломоносовский район - пр-т Вернадского, д. 13 (театр). Темы встречи: о проведении общегородских благоустроительных работ; о состоянии и работе предприятий потребительского рынка и услуг.

Обручевский район - ул. Новаторов, 4-8 (управа). Темы встречи: об организации летнего отдыха детей и подростков; о проведении мероприятий, посвященных празднованию Дня Победы.

Северное Бутово - ул. Грина, д. 1-2 (управа). Тема встречи: о подготовке кпроведению общегородских благоустроительных работ.

Теплый Стан - ул. Академика Виноградова, д. 11 (школа № 1101). Тема встречи: о проведении мероприятий, посвященных празднованию Дня Победы.

Черемушки - ул. Профсоюзная, д. 25, корп. 4 (центр творчества "Хорошее настроение"). Темы встречи: о проведении мероприятий, посвященных празднованию Дня Победы; о проведении общегородских благоустроительных работ.

Южное Бутово - ул. Бартеневская, д. 27 (школа № 1981). Темы встречи: о проведении мероприятий, посвященных празднованию Дня Победы; о взаимодействии с общественными организациями и объединениями района.

Ясенево - ул. Голубинская, д. 23, корп. 3 (лицей № 1561, бывшая школа № 862). Темы встречи: о пресечении несанкционированной торговли; об организации летнего отдыха детей и подростков.

12 апреля 2016

На состоявшейся в МИА "Россия сегодня"пресс-конференции депутат Государственной Думы, член фракции "Единая Россия" Анатолий Выборный рассказал о реализации закона "Об участии граждан в охране общественного порядка".

"Убежден, что безопасность общества - это ответственность каждого из нас", - подчеркнул депутат. Кстати,по данным опросов, более 50% россиян готовы помогать сотрудникам полиции. Например, в Москве сейчас более 20 тысяч дружинников, а в целом в стране насчитывается около 250 тысяч граждан (8500 народных дружин), тесно сотрудничающих с органами местного самоуправления и органами внутренних дел в вопросе обеспечения безопасности и правопорядка. В 2015 году с их участием было задержано 275 тысяч правонарушителей и раскрыто более 7900 преступлений.

12 апреля 2016


29 марта 2016 года вступили в силу поправки к закону № 151-ФЗ "О микрофинансировании и микрофинансовых организациях". Нововведение защитит добросовестных заемщиков от непомерно высоких процентных ставок на "микрокредиты", а также усилит контроль за организациями, предлагающими подобные финансовые услуги.

Любой человек может столкнуться с ситуацией, когда срочно нужны деньги на непредвиденные расходы. Улицы и газеты пестрят рекламой "займов до зарплаты", предлагая соблазнительные условия получения денег: за один час, всего лишь с паспортом на руках вы получаете сумму до 30 тысяч рублей на короткий срок - до 30 дней. Онлайн-кредит может быть оформлен еще быстрее. При этом ставка по микрокредитам весьма высока и составляет от 0,9 до 1,5% в день, поэтому кредитующим организациям очень выгодно максимально продлить срок возврата денежных средств.

Если речь идет о небольшом микрокредите - например, 5 000 рублей, - через 10 дней заемщик возвращает 5500-5700 рублей, переплачивая 500-700 рублей.Для большинства граждан это приемлемая цена. Однако если срок выплаты затягивается, и, тем более, если сумма кредита приближается к 30 000 рублей, у заемщика возникают проблемы.


Елена Панина, депутат Госдумы: "Можно сравнить подобные кредиты с игорным бизнесом. Люди попадают в кабалу, из которой потом не знают, как выбраться. Поэтому надо наводить порядок. Конечно, хорошо, что мы приняли поправки в закон, но еще надо обеспечить реализацию этого закона".


Новые поправки к закону как раз призваны исключить такую ситуацию: отныне проценты, которые списывают с должника, не могут превышать сумму основного займа больше, чем в 4 раза. Эта мера не только защитит заемщиков, но и ограничит кредиторов в их стремлении заработать на просрочках платежей.

Что касается онлайн-кредитования, то с 29 марта максимальный размер микрокредита составит 15 000 рублей, и право на выдачу такого займа доверено лишь крупным микрофинансовым организациям с капиталом не менее 70 миллионов рублей. Также вводятся более жесткие требования для процедуры идентификации клиентов, запрашивающих микрокредит онлайн: такая мера необходима для того, чтобы избежать случаев мошенничества.


Подготовила Оксана МИХАЛЕВА

12 апреля 2016

К 20 апреля планируется привести в порядок расположенные в ЮЗАО кладбища и прилегающие к ним территории. Об этом на очередном оперативном совещании сообщил начальник управления торговли и услуг префектуры Евгений Конев.

Эти работы начали заблаговременно, дабы лучше подготовиться к дням массовых посещений кладбищ, которые в этом году приходятся на 24 апреля (Вербное воскресенье), 1 мая (Пасха), 8 мая (Красная горка), 10 мая (Радоница) и 24 июня (Троица).

По информации ГУП "Мосгортранс", в эти дни увеличится плотность движения автобусов для перевозки пассажиров к Хованскому кладбищу. В частности, 24 апреля, 1 и 8 мая от станции метро "Теплый Стан" вводится маршрут "Экспресс-2". А 10 мая и 24 июня от этой же станции в усиленном режиме будут ходить автобусы 600-го маршрута. Посадка на автобусы планируется с Профсоюзной улицы возле северо-западного выхода станции метро "Теплый Стан".

Вниманию автомобилистов!

В дни пасхальных мероприятий на некоторых участках планируется ограничить проезд транспортных средств. Проезд по Санаторной и Тютчевской аллеям в эти дни будет открыт лишь для общественного транспорта. Будет запрещено движение транспорта по Новоясеневскому тупику от Новоясеневского проспекта до Петропавловской церкви. На улице Николая Сироткина (д. Захарьино) движение будет односторонним. Намечено закрыть движение транспорта от улицы Каховки до улицы Перекопской и от улицы Керченской к храму Бориса и Глеба. Для удобства подъезда к Бутовскому кладбищу движение от жел. станции Бутово по 1-му Миргородскому проезду будет односторонним, а 2-й Миргородский проезд будет закрыт для движения транспорта.

12 апреля 2016

Анна Клюквина и Александр Шумский будут представлять Юго-Запад в региональной Общественной палате. Они были избраны на окружной конференции общественных организаций тайным голосованием из шести кандидатов.

Александр Шумский - глава "Центра борьбы с пробками" - хорошо известен москвичам по проекту "Пробок нет". Анна Клюквина выдвинута общественным движением "Свобода, солидарность, справедливость", стремящимся содействовать развитию политической культуры и становлению гражданского общества.

Не останутся, как говорится, без дела и остальные четыре кандидата. Елена Барановская, Юрий Дьяков, Рафаэль Мустафин и Виктор Шкредов войдут в состав резерва Общественной палаты. В качестве экспертов они будут принимать активное участие в работе ее комиссий и при необходимости смогут заменить выбывшего по каким-либо причинам члена палаты.

Общественная палата - консультативный орган. Одна из основных его задач - своевременное информирование органов власти о настроениях в гражданском обществе и происходящих там процессах. Законодатели в свою очередь регулярно передают членам Общественной палатына экпертизу готовящиеся законопроекты, дабы узнать, как эти документы будут восприняты в обществе и, соответственно, понять, как они будут работать.

Владимир МИХАЙЛОВ