30 мая 2016

Сегодня наш постоянный эксперт, известный кулинар, шеф-повар и маэстро московского кейтеринга Сергей Минин предлагает вашему вниманию изысканнейшее и при этом в приготовлении простейшее блюдо. Итак…

СОУС БЕШАМЕЛЬ

Этот соус на самом деле едва ли не гениальное кулинарное изобретение. Принято считать его французским, хотя первенство в изобретении бешамеля оспаривают итальянцы. Используется он вот уже более 500 лет во многих странах Европы и входит в состав классических блюд также в Греции, Болгарии, Черногории. Сочетается с любыми продуктами: мясом, птицей, овощами и фруктами, добавляют его даже в десерты и кондитерские изделия. Именно этот компонент превращает любой продукт в самое изысканное блюдо и при этом дает еще и огромную свободу кулинарной фантазии. И еще один важный момент: бешамель также служит основой и для приготовления бесчисленного количества других производных соусов.

Время приготовления - 10 минут.

Ингредиенты (для приготовления 500 мл соуса, основной вариант):

50 г сливочного масла;

50 г пшеничной муки высшего сорта;

400 мл молока или сливок;

щепотка молотого мускатного ореха;

щепотка соли.

В сковороде с высокими бортиками растопим сливочное масло и дадим ему закипеть. Масло нужно постоянно помешивать для равномерного прогревания. Нельзя допустить образования коричневатой пенки - это означает, что масло начинает гореть и вкус соуса будет безнадежно испорчен. Как только масло закипело, добавляем муку и энергично размешиваем, при этом лучше всего использовать венчик. Должна получиться желтоватая однородная кашица. Прогреваем эту кашицу еще одну-две минуты на умеренном огне и добавляем сразу все (охлажденное) молоко. Продолжаем прогревать соус, непрерывно помешивая его до загустения. Когда же масса станет похожа на жидкую сметану, тотчас снимаем с огня. Добавляем щепотку молотого мускатного ореха и немного подсаливаем. Если соус покажется вам густоватым, его можно развести небольшим количеством опять-таки холодного молока.

Дополнительные варианты соуса бешамель:

1. Нарезаем крупными кубиками шампиньоны и слегка их обжариваем. Добавляем в соус. Используем этот грибной вариант для приготовления овощных блюд и рыбы. Если же грибы обжарить с луком и заправить их бешамелем, то получится прекрасный гарнир к бифштексу или тушеному мясу.

2. Добавляем в соус бешамель немного смеси ароматных трав и используем с жареным или запеченным лососем (при желании, украсив блюдо несколькими красными икринками).

3. Кладем в соус нарезанные маленькими кубиками маринованные огурчики и укроп, подаем с отварной белой рыбой.

4. Отвариваем картофель до полуготовности. Нарезаем кружочками. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и укладываем картофель слоями, поливая каждый слой соусом бешамель. Запекаем в духовке при 180 градусах 20 минут. Замечательная нежная картофельная запеканка с румяной корочкой готова.

5. Добавляем в соус сахар, мед или фруктовый сироп и используем для фруктового салата. Или же готовим соус на сливках, добавляем немного сахара, охлаждаем в формочках и подаем с ягодами.

Материал подготовил Андрей ФЕОКТИСТОВ

30 мая 2016

Хотелось бы рассказать об учебно-образовательном комплексе № 1265. Это школа, четыре дошкольных отделения и центр дополнительного образования - и все находятся рядом друг с другом.

В школе № 1265 уже более 30 лет сохраняются традиции углубленного изучения французского языка. Ученики добиваются замечательных результатов: прекрасно сдают ЕГЭ, получают призовые места на олимпиадах самого высокого уровня, участвуют в программах международного европейского билингвального отделения и подготовки к сдаче международного экзамена Delf. Но при этом для каждого ребенка создана уникальная возможность выбрать свой образовательный маршрут, личную программу обучения.

Для этого с первого класса вводится система интереснейших вариативных курсов, например, курсы РПС (развитие познавательных способностей), мультимедийная студия "Стоп-Кадр", лаборатория цифровых микроскопов "Микромир", исследовательский модуль "Неизведанное рядом", удивительный мир квиллинга, курсы по робототехнике и многое другое.

С 8-го класса начинается первое предпрофильное деление учеников на группы, а с 9-го класса каждый может выбрать профильное направление обучения. Причем это не только традиционные филологическое, социально-экономическое, физико-математическое и т.п. Ученик может выбрать свое, личное сочетание профильных предметов для углубленного изучения. Например, физ-мат-хим, хим-био-мат, физ-хим-гео, фил-био.

Детские сады, входящие в комплекс, также имеют свои замечательные особенности. Дошкольное отделение № 1 раньше было детским садом компенсирующего вида офтальмологической направленности, сейчас в нем набирают обычные группы детей. Однако возможности профилактической и коррекционной работы по зрению сохранились: там работают специалисты-тифлопедагоги, имеется возможность аппаратного лечения, для малышей созданы комнаты сенсорного развития.

В отделении № 3 замечательная команда высокопрофессиональных логопедов, которые могут помочь детям даже с самыми серьезными проблемами развития речи. В дошкольном отделении № 4 сохранены уникальные возможности коррекции ортопедических проблем у малышей: специальные занятия с инструктором ЛФК, тренажеры, гидрокомплекс.

Нам довелось побывать на открытом занятии в дошкольном отделении № 2. Старшая группа, логопедическая. Занятие ведет логопед Марина Рыбалко. Дети, которым в следующем году идти в первый класс, и у которых стоят разные сложные диагнозы вроде общего недоразвития речи разной степени, - увлеченно разбивали слова на слоги, вычленяли количество слов в предложении, читали двусложные слова.

В этом саду помимо обычных спортзала и игровой есть детский спортивный лабиринт с сухим бассейном с шариками, сенсорная комната (помещение, которое можно затемнить, и там включаются различные фибероптические чудеса: гирлянды, звезды, пузырьковые колонны, струящиеся потоки света), "мокрый уголок" с водяными мельницами и многое другое.

И делается все это на энтузиазме сотрудников и руководства, которое по-новому смотрит на форматы пребывания детей вне дома и берет все самое лучшее из мировой практики.

30 мая 2016

Сотрудники ОМВД по району Теплый Стан задержали двоих москвичей, которые, "выбивая" из знакомого долги, сожгли его автомобиль. Найти злоумышленников помогли показания потерпевшего и записи камер наружного видеонаблюдения. Коллекторами-пироманами оказались молодые люди в возрасте 18-ти и 20-ти лет. Теперь по ст. 167 УК РФ им грозит лишение свободы на срок до 5 лет.

30 мая 2016

3 специализированный батальон ДПС ГИБДД на спецтрассе ГУ МВД России по Москве, сообщает, что с 3 по 4 июня 2016 года на всем протяжении Ленинского проспекта, Киевского шоссе до 33 км, ул. Косыгина, Б. Якиманки, Кадашевской набережной, ул. Серафимовича в рамках мероприятия «Здравствуй, лето!» будет проводиться профилактическое мероприятие «Мотоцикл, скутер и велосипед».

Цель рейда - повышение эффективности работы по профилактике и предупреждению нарушений ПДД РФ водителями мотоциклов, скутеров и велосипедов, а также сокращению ДТП с их участием. Задача рейда – выявление несовершеннолетних водителей, не имеющих права управления мотоциклом и не зарегистрированных в установленном порядке. В ходе рейда особое внимание сотрудники ГИБДД будут обращать на выявление несовершеннолетних водителей, нарушающих ПДД РФ при передвижении на скутере и велосипеде и управляющих транспортным средством без шлема.

30 мая 2016

В Общественной палате РФ обсудили трагические события на Хованском кладбище. На "круглом столе" "Криминогенная обстановка в сфере ритуальных услуг города Москвы" прозвучало, что, если бы не грамотные действия полиции, жертв было бы больше, потому что преступники действовали по заранее разработанному плану, их действия были скоординированными, они применяли огнестрельное оружие, черенки лопат с гвоздями вверх, одинаково нарезанные куски арматуры. Если бы их не остановили, повторились бы "белоленточные" события на Болотной площади, отметили некоторые выступающие.

Можно вспомнить и события в Парижских предместьях, когда накаченные подростки-мигранты стали ломать машины, бить витрины, грабить магазины, избивать полицейских и прохожих - одним словом, создавать хаос, творить террор.

Однако почему было выбрано для нарочито шумных разборок, да еще и в преддверье выборов в Госдуму, именно кладбище? Такие территории подчас напоминают "шанхай", говорили участники мероприятия. Криминогенной ситуация на 136 кладбищах столицы стала еще в 1990-е. В 2003-м в этой сфере было отменено лицензирование. Сюда пришли люди, жадные до денег, они установили на "свои" услуги неоправданно высокие цены. "Теневые" доходы с похорон москвичей, говорили на "круглом столе", только в столице приближаются к 9 млрд. руб. в год. Честных людей, в частности, охранников, выживали, выдавливали из "бизнеса".

Доходило до того, что охамевшие работники кладбищ разоряли одни могилы, чтобы за мзду украсить другие места захоронения - снималась ограда, выкапывалась земля. Поэтому еще три года назад власти города попытались проанализировать весь комплекс этих проблем, в казну Москвы даже удалось вернуть 3 миллиарда рублей, ушедших, было, в "тень".

События же, разыгравшиеся на Хованском кладбище, подогрели интерес к теме и Департамента торговли и услуг города Москвы, и МВД, и Следственного комитета РФ, и Общественной палаты, и прокуратуры города. Да и президент России дал поручение навести на кладбищах порядок. Этим займется межведомственная рабочая группа, а все кладбища и учреждения сферы ритуальных услуг будут перепроверены, прозвучало на "круглом столе". Кстати, он длился почти три часа: слишком уж накипело у людей на душе!

Ирина РЕПЬЕВА

30 мая 2016

Этот вопрос волнует и многих жителей нашего округа. 25 мая экономический клуб «Мозговой штурм» международного медиа-центра «Россия сегодня» пригласил к себе «пенсионных экспертов», чтобы выслушать их «за» и «против». Однако мнения разделились.

Сегодня средний возраст россиян - 71,5 года. Если уходить на пенсию в 63-65, может ухудшиться качество жизни пожилых людей, говорил на "круглом столе" проректор Академии труда и социальных отношений Александр Сафонов. По его мнению, «до 2005 года Пенсионный фонд был еще сбалансированным: около 100 миллиарда рублей профицита», а дальше последовал экономический кризис - в итоге «недополучены триллионы рублей». Если отчислять накопительные и страховые взносы в ПФ, как это делают сегодня, нам придется работать не до 63, а до 117 лет».

Увеличение пенсионного возраста поможет, говорил Сафонов, только в первые 3-4 года, а дальше опять возникнут проблемы, потому что из-за трудностей 90-х годов мы оказались в демографической «яме»: нужны десятки миллионов новых рабочих рук, чтобы сделать пенсию достойной.

С Сафоновым не согласился замдиректора Института социального анализа и прогнозирования РАНХиГС Юрий Горлин. Он считает, что пенсии в стране до 2015 года имели тенденцию к росту. Ведь ПФ наполнялся и отчислениями из бюджета государства. Поэтому «дефицит Пенсионного фонда - миф». Да и у самой пенсионной системы есть внутренние резервы.

Кроме повышения пенсионного возраста, можно отменить преждевременный уход на пенсию, компенсацию пенсий, связанную с инфляцией, для работающих пенсионеров, уменьшить число разнообразных льготников. Это даст 3,7% от ВВП, почти половину от всех затрат на пенсии. Вывод зарплат из тени - еще одна мера.

У экспертов вопрос: а не выдать ли россиянам из ПФ накопительную часть пенсий на руки? Тогда ее можно, например, положить в банки под краткосрочные программы. Правда, придется защитить эти средства от нецелевого использования самими банками, прозвучало на "круглом столе".

Ирина РЕПЬЕВА

30 мая 2016

В этом году исполняется 100 лет со дня рождения народного архитектора СССР Якова Белопольского. В культурном центре "Вдохновение" открылась выставка, посвященная творчеству великого мастера. Она организована Московским союзом архитекторов при содействии совета депутатов муниципального округа Ясенево, который возглавляет Елена Гришина. В экспозиции представлены его проекты, выполненные в разные годы.

Яков Белопольский был одним из ведущих специалистов по реконструкции Фрунзенской набережной и Комсомольского проспекта, а также комплексной застройки Москвы. Это - наш Юго-Запад: районы Ясенево, Теплый стан и Коньково. По его проектам построено здание цирка на проспекте Вернадского.

На открытии выставки собралось много именитых гостей. Среди них почетный житель района Яков Гарник, который работал в команде Белопольского, президент Союза московских архитекторов Николай Шумаков, вице-президент Союза московских архитекторов Ольга Пастернак и другие.

Архитекторы вспоминали годы работы с Белопольским. Николай Шумаков проектировал четыре станции метро: «Теплый Стан», «Ясенево» «Битцевский парк» и «Коньково», рабочее название которого было «Зоопарк». Оказывается при проектировании района Ясенево сюда планировали переселить Московский зоопарк. Но этого не случилось, и станцию перед самым пуском «переименовали» в «Коньково».

«Яков Борисович - выдающийся мастер архитектуры, и помимо замечательных строительных градоансамблей, каковым является район Ясенево, он известен выдающимися мемориальными комплексами, - подчеркнул Шумаков. - Белопольский много работал с Вучетичем - проектировал мемориал воинам Советской Армии в Трептов-парке в Берлине и мемориальный комплекс на Мамаевом кургане в Волгограде. В послевоенные годы совместно с Борисом Иофаном он разработал проект центра города Новороссийска».

«Москвичи должны знать архитекторов, которые создавали дома, районы, города». Поэтому мы очень рады, что в районе открылась выставка», - отметила Ольга Пастернак.

Выставка продлится до 15 июня.


30 мая 2016

Молодежная палата при Московской городской Думе в День защиты детей проведет акцию «Белый шар», направленную на привлечение внимания широкой общественности к проблеме негативного влияния современного общества на формирование личности ребенка.

«Дети - это наше будущее. От того, как мы будем о них заботится, насколько будем уважать их мнение и развивать их таланты, зависит, то как мы будем жить в старости. Многим деткам приходится нелегко: некоторые из них лишены счастливого детства, и только мы, небезразличные «взрослые», можем помочь им это детство сделать хоть немножечко ярче и беззаботнее», - заявила секретарь Молодежной палаты района Зюзино Екатерина Раззакова.

Акция начнется с субботника у скульптурной композиции «Дети - жертвы пороков взрослых» на Болотной площади, с торжественным возложением белых цветов к памятнику. После этого молодые парламентарии и приглашенные гости произнесут речи о важности защиты детей от пороков, подстерегающих их во взрослом мире.

Завершится акция на Лужковом мосту, где в память о детях, ставших жертвами пороков современного общества, в небо будут выпущены белые шары - символ скорби по искалеченным невинным душам. Принять участие в мероприятии приглашают всех желающих. Акция пройдет 1 июня 2016 года с 18.00 до 19.45.

30 мая 2016

Малые дела - лучше, чем громкие слова, считают активисты Молодежной палаты. Поэтому совместно с детско-юношеским центром городского округа Щербинка было решено провести акцию по сбору мягких или развивающих игрушек, а также книг, канцтоваров и сладостей. Благотворительное мероприятие будет проходить с 30 мая по 5 июня 2016 года на Юго-Западе столицы.

Помощь будут принимать в детско-юношеском центре, расположенном по адресу: Щербинка, улица Пушкинская, дом 3А (ежедневно с 17.00 до 19.00).

Собранные предметы передадут в детский дом «Молодая гвардия» в поселке Внуковское. Дополнительную информацию можно уточнять по телефону: 8(926)020-37-61.

Читайте также:

Волонтеры из ЮЗАО собрали полтонны продуктов для нуждающихся пенсионеров (ФОТО)

Школьники ЮЗАО собрали подарки для ветеранов

Маленькие пациенты из ЮЗАО сыграли в квест со звездами (ФОТО).

30 мая 2016

В префектуре ЮЗАО на днях состоялась встреча депутатов Советов депутатов муниципальных округов с представителями Фонда капитального ремонта города Москвы. На встречу пришли депутаты от Западного и Юго-Западного округов.

Докладчиком выступал заместитель генерального директора Фонда Дмитрий Владимирович Лифшиц. Он рассказал о ходе работ по капремонту многоквартирных домов, а затем ответил на вопросы собравшихся. В ходе встречи депутаты уточнили порядок своего участия в работе комиссий, осуществляющих открытие работ и приемку сделанного. Прямо на месте были решены некоторые животрепещущие вопросы по ремонту фасадов зданий, замене лифтов и по открытию доступа к официальным документам на тему капремонта.

Павел ВОРОБЬЕВ