Суфле - старинное французское блюдо, простое в приготовлении и весьма распространенное (самых разных видов) в нашем Отечестве. Наш постоянный эксперт, шеф-повар, маэстро столичного кейтеринга Сергей Минин предлагает вашему вниманию авторский вариант яблочного суфле под фисташковым кремом, который называется "Англез".

Кухня - французская

В одной порции: 350 ккал (суфле), 550 ккал (крем)

Время приготовления: 3 часа

Блюдо на 4 персоны

Ингредиенты (из расчета на 4 порции):

свежие сезонные яблоки - 1 кг;

сахарный песок - 1 стакан;

сливочное масло - 10 г;

яичные белки - 10 штук;

яичные желтки - 3 штуки;

фисташки (несоленые, очищенные) - 75 г;

сливки жирные (33-35 процентов) - 1 стакан.

Яблоки мелко нарезать, добавить 50 г воды и запечь в духовке. Вынуть, посыпать 100 г сахара и остудить.

Яичные белки (охлажденные) взбить блендером и постепенно, частями, добавить к остывшей яблочной массе, после чего тщательно размешать полуфабрикат деревянной ложкой до состояния появляющихся сверху разводов. Затем разложить содержимое по формам, смазанным сливочным маслом, поставить их в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на 10-12 минут. Суфле готово.

Крем желательно приготовить заранее. Для этого надо тщательно измельчить фисташки в блендере или кофемолке и мешать их со сливками и оставшимся сахаром, после чего поставить массу на огонь и довести до кипения. Затем немного убавить огонь и варить 10 минут. Сделать огонь совсем маленьким и по одному добавить желтки, активно взбивая массу венчиком и ни в коем случае не допуская ее кипения. Полученный продукт слегка остудить и поместить в холодильник на два часа.

Полить суфле кремом и подать его на стол, в идеале - в круглых фарфоровых креманках. В качестве сопровождающего блюдо напитка отлично подойдет черный чай с бергамотом.

Материал подготовила Андрей ФЕОКТИСТОВ

В 100 процентах жилых зданий и социальных объектов столицы выполнили пуски тепла. Об этом сообщил заммэра по вопросам ЖКХ и благоустройства Петр Бирюков. Он также отметил, что в 2016 году отопительный сезон стартовал раньше, 20 сентября, в связи с непогодой.

Согласно нормативам отопление в Москве включают, когда в течение пяти дней среднесуточная температура воздуха не превышает восемь градусов тепла. В первую очередь тепло подают в детские сады, школы, больницы, поликлиники и другие объекты социальной сферы, а уже затем - в жилые дома.

«В настоящее время полностью завершена подготовка к прохождению осеннее-зимнего периода. Во все жилые дома, объекты социальной сферы, объекты экономики тепло подано. Стартовали без сбоев», - отметил Петр Бирюков, добавив, что к зиме готовы все службы ТЭК и ЖКХ.

Подготовку к новому отопительному сезону начали еще в мае 2016 года, а продлилась она вплоть до 1 сентября. К подаче тепла успели подготовить все 72,5 тысячи городских зданий, из которых 33,2 тысячи - многоквартирные жилые дома. Пуск тепла на остальные 32 тысячи городских объектов осуществляется по заявкам. Так, по состоянию на 3 октября отапливаются 86 процентов таких объектов.

В предстоящий осенне-зимний период город будут отапливать 15 теплоэлектроцентралей, 10 тысяч тепловых пунктов, 26 районных и 35 квартальных тепловых станций, 111 малых котельных, 16,3 тысячи километров тепловых сетей и 24 насосные станции.

Перед этим на городских теплосетях успешно завершились гидравлические испытания, а на теплоэлектроцентралях сформировали необходимые запасы резервного топлива: 376,1 тысячи тонн мазута, 280,8 тысячи тонн угля и около 29 тысяч тонн дизельного топлива.

Для ликвидации повреждений на тепловых и электрических сетях могут задействовать 672 аварийные бригады. Кроме того, в столице подготовили 2,6 тысячи аварийных источников электроснабжения и 3 мобильные котельные. Итоговую проверку готовности всех городских служб к ликвидации аварийных ситуаций планируется провести 21 октября 2016 года.

Филиал ФГБУ "ФКП Росреестра" по Москве (Кадастровая палата по Москве) напоминает о том, что с 15 июля 2016 года в соответствии с изменениями, внесенными в Федеральный закон "О государственной регистрации прав на недвижимое имущество", государственная регистрация возникновения и перехода прав на недвижимое имущество удостоверяется только выпиской из Единого государственного реестра прав на недвижимое имущество и сделок с ним (ЕГРП). Выдача свидетельств о государственной регистрации права, в том числе повторных, в виде бумажного документа прекращена.

Не секрет, что бумажное свидетельство легко подделать, чем неоднократно пользовались мошенники. Кроме того, на момент совершения сделки информация даже в подлинном свидетельстве могла устареть.

В отличие от свидетельства о государственной регистрации права выписка из ЕГРП представляет собой документ, подтверждающий актуальность сведений об объекте недвижимости на момент ее выдачи. В подлинности выписки не может быть сомнений, когда заявитель получает ее непосредственно от государственного органа, а не от третьих лиц.

Сроки оказания услуги по регистрации прав при этом останутся прежними - до 10 рабочих дней. Госпошлина также не изменится - 2 тысячи рублей для физических лиц и 22 тысячи - для юридических. По результатам государственной регистрации вместе с пакетом документов бесплатно выдается выписка из ЕГРП.

Подать документы на государственную регистрацию прав можно при личном обращении в центры государственных услуг "Мои документы" города Москвы, почтовым отправлением либо в электронном виде с помощью портала Росреестра (www.rosreestr.ru). В случае предоставления документов для получения услуг в электронном виде размер платы и государственной пошлины сокращается на 30-50 процентов.

Жителей района Котловка на Юго-Западе Москвы заинтересовала судьба ярмарки выходного дня, месторасположение которой, по их мнению, не совсем удобно. Об этом сообщает пресс-служба столичного Департамента территориальных органов исполнительной власти.

Такой вопрос был поставлен на встрече жителей района с префектом ЮЗАО Олегом Волковым, которая состоялась на прошлой неделе. Согласно утвержденной схеме, ярмарку выходного дня наметили разместить на улице Ремизова, владение 15. Однако, по мнению значительного числа жителей Котловки, это место не очень удобно.

По словам Олега Волкова, администрация округа совместно с Советом депутатов муниципального округа Котловка готова рассмотреть предложения москвичей о переносе торговой точки в другое, более удобное место. В какое – предстоит решить местным жителям.

Спортивный комплекс на Воробьевых горах, который находится на территории одноименного природного заказника, ждет реконструкция. Об этом сообщается официальном сайте Мэра и Правительства Москвы. Сейчас эту площадку на правом берегу излучины Москвы-реки занимают большой лыжный трамплин, канатно-кресельная дорога ресторан.

В спортивном кластере планируется оборудовать прогулочные маршруты с «парящими» ступенями, универсальную стартовую площадку, школу скаутов, скалодром и бассейн. Также здесь создадут нескольких спортивных школ, трассы скоростного спуска на коньках и тобоггане (бесполозных санях), центр здорового образа жизни и контактный зоопарк.

После реконструкции спорткомплекс на Воробьевых горах превратится в круглогодичный центр спорта и активного отдыха. Жители столицы смогут заниматься здесь бегом и плаванием, кататься на роликах и скейтбордах, тренироваться в веревочном парке летом, а зимой – кататься на лыжах, коньках и сноуборде.

Как отмечается, уже объявлен открытый конкурс на поиск компании, которая станет техническим заказчиком и выполнит изыскательские работы по реконструкции спорткомплекса «Воробьевы горы». Победителю предстоит оценить устойчивость участка площадью восемь гектаров и спрогнозировать его дальнейшее развитие.

В драке на Юго-Западе столицы один из участников конфликта получил ранение из травматического пистолета, а другой – удар бутылкой по голове. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на источник в правоохранительных органах.

Драка между пьяными мужчинами произошла ночью 4 октября возле дома номер 16 на Балаклавском проспекте. Один из них выстрелил своему знакомому из травматического пистолета в ногу, после чего получил от раненого удар бутылкой. Как отметили в полиции, позже раненых участников конфликта госпитализировали, однако те отказались писать заявления друг на друга.

Сотрудники полиции, прибывшие на Балаклавский проспект, задержали участников драки, изъяв у одного из них травматический пистолет. Теперь по факту произошедшего проводится проверка.

Также читайте:

На Юго-Западе Москвы неизвестный выстрелил мужчине в затылок из травматики

Конфликт автомобилистов на Юго-Западе Москвы закончился стрельбой

Задержан москвич, расстрелявший двух мужчин на заправке в ЮЗАО.

ГБУ "Жилищник" района Южное Бутово вошло в пятерку лучших эксплуатирующих организаций города по уборке территории и обеспечению на ней чистоты и порядка в рамках Правил санитарного содержания территорий. А вот ГБУ "Жилищник" Ломоносовского района по этим показателям оказалось, увы, в пятерке худших.

И.о. начальника управления ЖКХиБ префектуры Олег Федотов сообщил, что эти данные - результат оценки деятельности ГБУ "Жилищник" всех районов столицы по методике, разработанной московским центром "Открытое правительство". В основу методики положены быстрота реакции на претензии жителей и замечания контролирующих органов, а также тщательность исправления выявленных недоработок. Пока что методика испытывается в "пилотном" режиме. Но, если будет утверждена, похоже, станет еще одним инструментом административного и финансового побуждения руководителей эксплуатирующих организаций к улучшению организации работы. Ведь за первые места их может ждать моральное и материальное поощрение, а за последние - сами понимаете...

Владимир МИХАЙЛОВ

В адрес Пенсионного фонда России все чаще звучат вопросы от граждан, которые сводятся к одному: насколько необходимо переводить средства из государственного фонда в негосударственные, частные (НПФ)?

Ответ: пенсионные накопления государство никуда не заберет и не перенаправит. Никаких требований к переводу накоплений в НПФ не существует. Вне зависимости от того, как они формируются (это может быть как НПФ, так и государственный фонд), накопления инвестируются и будут выплачиваться гражданину после выхода на пенсию. Переводить их в НПФ или нет - ваше личное решение. Государство вас в этом праве никак не ограничивает.

Если вы все же предпочли НПФ, отнеситесь к выбору фонда максимально ответственно. Его нужно делать осознанно, без спешки, не в ситуациях, когда вы подписываете документы при приеме на работу, оформляете кредит или покупаете мобильный телефон. При этом не забывайте: если менять пенсионный фонд чаще, чем раз в 5 лет, средства накоплений переводятся без учета инвестиционного дохода - и это, естественно, вам не выгодно.

На станциях Московского центрального кольца по просьбам жителей столицы начали размещать таблички с указанием выхода к остановкам и номерами маршрутов наземного городского пассажирского транспорта.

Как сообщает пресс-служба Московского метрополитена, теперь пассажирам будет проще ориентироваться и искать выход к нужным автобусам, троллейбусам и трамваям.

Первые указатели появились на транспортно-пересадочных узлах «Площадь Гагарина», «Ростокино» и «Владыкино», которые уже показали свою востребованность и популярность.

«В скором времени такие таблички-указатели появятся на всех транспортно-пересадочных узлах Московского центрального кольца», – сообщил первый заместитель начальника метрополитена по стратегическому развитию и клиентской работе Роман Латыпов.

Ну а пока на трех станциях МЦК пассажирам доступна пересадка как на метро и пригородные поезда, так и на наземный городской транспорт. В частности, транспортно-пересадочный узел «Площадь Гагарина» обеспечивает пересадку на автобусы № 111, 144, Н1, 196, троллейбусы № 33, 33к, 4, 62, 7, 84, а также трамваи № 14 и 39.

Также читайте:

К холодам на МЦК включат тепловую завесу

Появился график прибытия самых ранних и поздних поездов МЦК

ВИДЕО: жители ЮЗАО протестировали МЦК

МЦК объединили с линиями метро (СХЕМА)

Пассажиры МЦК познакомятся с заказником «Воробьевы горы» не выходя из вагона.

Общественный совет при УВД по ЮЗАО решил провести социологическое исследование общественного мнения о работе окружных правоохранителей. Год назад мониторинг подобного характера уже проводился, а это значит, что общественникам будет с чем сравнить новые результаты. По мнению активистов, это позволит сделать выводы о продуктивности работы полиции ЮЗАО в 2016 году. Кстати, для получения более полной информации о том, что думают жители о деятельности полиции, члены общественного совета предложили провести серию встреч с москвичами, в которых будут участвовать начальники районных ОМВД. Подобные мероприятия позволят выявить проблемные вопросы и найти способы их урегулирования совместным путем.

Начальник УВД по ЮЗАО Юрий Демин поддержал обе инициативы, отметив, что работа общественного совета с каждым годом набирает обороты.