Любите ли вы перец? Сладкий, сочный, разноцветный? Если да, то сейчас самое время на него подналечь: специалисты подсказывают, что до октября он особенно богат питательными веществами и является наиболее экологически чистым.
Итак, сладкий болгарский перец. Как мы знаем, он бывает зеленым, желтым, оранжевым и красным. При этом стручок каждого цвета, что называется, имеет свои нюансы.
Зеленый особенно хорош для стимуляции и улучшения пищеварения. Он способствует выработке желудочного сока, помогает сбросить лишний вес. А еще обладает общеукрепляющим действием, улучшает состояние стенок сосудов, помогает восстанавливать силы после болезни, при больших нагрузках и стрессе. Зеленый болгарский перец рекомендуют включать в рацион при кровоточивости десен и малокровии.
В красном болгарском перце содержится большое количество витамина А и С, а потому этот продукт важен как для здоровья растущего организма, так и для укрепления иммунитета в любом возрасте. Кроме того. Красный перец полезен для сетчатки глаза, обладает мощным антиоксидантным и выраженным противоопухолевым действием.
В желтом и оранжевом сортах содержится большое количество каротиноидов, соответственно, солнечного цвета перчик благотворно влияет на зрение. Также в желто-оранжевых сортах особенно много калия, необходимого для нормальной работы сердца, и фосфора, который требуется для костной системы, нормального клеточного обмена и здоровья почек.
Отдельно на плашках:
- Во всех сортах болгарского перца - в тех или иных количествах - содержатся витамины (А, С, группы В, Е, РР (никотиновая кислота), рутин, бета-каротин, микро- и макроэлементы (калий, кальций, йод, фтор, медь, цинк, магний, марганец, фосфор, железо, натрий).
- Болгарский перец способствует улучшению мозгового кровообращения, предотвращает развитие атеросклероза, облегчает состояние и ускоряет процесс выздоровления при вирусных инфекциях, ангине, бронхите. А еще - снижает артериальное давление, помогает бороться с кожными заболеваниями, сахарным диабетом, депрессиями плюс улучшает память, активизирует работу поджелудочной железы, препятствует образованию тромбов. Показан при остеопорозе и анемии. Снимает усталость и раздражительность, нормализует сон.
- Это любопытно: наибольшее количество полезных веществ в болгарском перце скапливается рядом с плодоножкой и в семечках, которые обычно при приготовлении выбрасываются. И, как выясняется, зря.
- Сладкий перец рекомендуют регулярно употреблять людям, находящимся длительное время в районах с повышенной радиацией.
- В сыром виде болгарский перец не стоит включать в свое меню людям, страдающим гастритом, геморроем, язвой желудка, пищевода или двенадцатиперстной кишки.
Лана КОТОВА